Uliveti selezionati
Coratina e Peranzana, coltivate e lavorate in purezza: due monocultivar del territorio, da ulivi che curiamo tutto l’anno.
Certificazioni e riconoscimenti
Ogni bottiglia Vallarella nasce da ulivi coltivati con metodo biologico certificato, viene lavorata in un frantoio che non spreca nulla e ha convinto le giurie dei concorsi più severi al mondo.
Agricoltura biologica
Il biologico per noi non è un’etichetta: è il modo in cui lavoriamo ogni giorno. La nostra azienda è interamente biologica e coltiviamo i nostri oliveti secondo le normative europee sull’agricoltura biologica.
Significa niente pesticidi né fertilizzanti chimici di sintesi, rispetto dei cicli naturali della pianta e del suolo, e controlli periodici dell’organismo di certificazione, in campo e in frantoio. Ogni passaggio è tracciato, dall’oliveto alla bottiglia.
Certificato ICEAITBIO 006 · Agricoltura Italiana
Coratina e Peranzana, coltivate e lavorate in purezza: due monocultivar del territorio, da ulivi che curiamo tutto l’anno.
Difesa e nutrizione delle piante seguono le regole del biologico: nessun pesticida né concime chimico di sintesi.
Il tempo che passa tra la raccolta e la molitura, perché l’oliva arrivi in frantoio integra e fresca.
Lavorazione sotto i 27 °C con gramole sigillate: profumi, polifenoli e caratteristiche organolettiche restano nella bottiglia.
Il logo biologico europeo
Il logo biologico dell’UE fornisce un’identità visiva coerente ai prodotti biologici dell’Unione europea. Rende più facile per i consumatori riconoscere i prodotti biologici e aiuta gli agricoltori a commercializzarli in tutta l’UE.
Sicurezza alimentare
Bottiglie e bag-in-box sono MOCA, materiali e oggetti a contatto con gli alimenti. In Europa devono rispettare il Regolamento (CE) 1935/2004: non possono cedere all’olio sostanze in quantità pericolose, né modificarne gusto, odore o aspetto. Sulla sicurezza delle sostanze impiegate vigila l’EFSA, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare.
La sacca dei nostri bag-in-box è un materiale multistrato con lo strato interno in polietilene a bassa densità, idoneo al contatto con l’olio e accompagnato dalle dichiarazioni di conformità MOCA, basate su test di migrazione. Mentre versi, la sacca si richiude su sé stessa e l’olio resta protetto da aria e luce.
Approfondisci sul sito dell’EFSAOlio sostenibile · CO₂ neutral
Custodire gli oliveti significa preservare biodiversità, ambiente, salute, paesaggio, cultura e territorio. Contro la crisi climatica e la produzione intensiva, che mettono in difficoltà gli oliveti secolari e l’olivicoltura italiana.
Riccardo VallarellaDirettore Generale
In questo momento
Energia pulita prodotta dai nostri pannelli solari e ossigeno restituito all’aria dai nostri ulivi, aggiornati in tempo reale.
0kWh
energia solare prodotta e immessa in rete nel 2026
0kg O₂
ossigeno liberato dai nostri ulivi nel 2026
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crediti di carbonio generati, pari a 135 tonnellate di CO₂ equivalente
Dati di esempio, in attesa dei valori reali del frantoio.
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crediti di carbonio
Crediti di carbonio
Un credito di carbonio corrisponde a una tonnellata di CO₂ equivalente rimossa dall’atmosfera o non emessa. I crediti basati sulla natura nascono in campo: pratiche agricole rigenerative, meno input chimici e più cura del suolo aumentano il carbonio trattenuto dalle piante e dalla terra.
Gli ulivi sono alleati preziosi: sottraggono CO₂ all’aria e la custodiscono come carbonio nel legno, nelle radici e nel suolo. I crediti generati dagli oliveti possono essere offerti sul mercato volontario alle aziende che vogliono compensare le proprie emissioni residue, e diventano un incentivo concreto per continuare a curare gli ulivi secolari.
Riconoscimenti
Alcuni dei riconoscimenti più prestigiosi conseguiti dal Frantoio Vallarella. Tocca un attestato per vederlo ingrandito.
Bibenda
Il riconoscimento della guida “I migliori oli extravergine d’Italia” di Bibenda, assegnato nel 2023, 2024, 2025 e 2026. Nel 2023: premio Cinque Gocce all’olio Biologico Gold Edition e all’olio Delicato Silver Edition.
NYIOOC · New York
Vallarella è stato dichiarato uno dei “World’s Best Olive Oils for 2022” dalla giuria della NYIOOC World Olive Oil Competition, il concorso internazionale di New York.
BIOL · Premio internazionale
Medaglia d’oro alla XXVII edizione di BIOL, il premio internazionale per il miglior olio extravergine di oliva biologico al mondo (Bari, 23 marzo 2022).
Berlin Global Olive Oil Awards
Gold Award a Vallarella come uno degli oli extravergine dell’élite mondiale, dalla giuria dei Berlin Global Olive Oil Awards.
AVPA · Concorso internazionale di Parigi
Medaglia Gourmet Bronze alla Gold Edition Vallarella Bio, categoria Vert Medium, al 20° Concours International des Huiles du Monde dell’Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles.
Evooleum
Tra i 100 migliori oli extravergine del mondo nella guida Evooleum 2024, con un punteggio di 87/100.
